Топ-перекусів на кожен день дитині у школу

Мафіни з овочів та сиру

Інгредієнти:

• 200 грам картоплі, тертої на тертці з великими дірочками;
• 200 грам цвітної капусти, дрібно натерти;
• 150 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками;
• 2 яйця;
• 2 ст.л. борошна;
• сіль до смаку:
• вершкове масло для змащування форм;
• борошно для посипання форм. 

Приготування:

1. Духовку розігріти до 180 ᵒС. Заглиблення стандартної форми для маффінів змастити тонким шаром вершкового масла, посипати борошном і струсити зайве.

2. Яйця збити з сіллю до однорідності.

3. У глибоку миску покласти картоплю, цвітну капусту, сир та борошно. Добре вимішати. Додати збиті яйця й знову добре перемішати.

4. Розподілити масу по заглибленнях форми.

5. Вставити форму з  маффінами в духовку й пекти приблизно 20-25 хвилин.