Інгредієнти:
- 6 яєць
- 160 г цукру
- 120 г борошна
- 30 г какао
- 80 мл олії
- 1 ч. л. розпушувача
Крем:
- 500 мл молока
- 200 г цукру
- 4 жовтки
- 40 г какао
- 60 г крохмалю
- 200 г вершкового масла
Спосіб приготування:
Яйця з цукром збиваємо протягом 10 хвилин. Борошно, какао просіюємо, додаємо розпушувач. Сухі інгредієнти в кілька етапів додаємо в яєчну суміш і обережно перемішуємо. Потім додаємо олію і знову обережно перемішуємо до однорідної маси. Розливаємо по двох формах діаметром 18 см. Випікаємо при 180 градусах 35-40 хвилин.
Готуємо крем:
В залізній чаші змішуємо 4 жовтки з цукром, додаємо какао + крохмаль, порціями вливаємо молоко. Ставимо на водяну баню і варимо до загустіння. Знімаємо з водяної бані, накриваємо масу харчовою плівкою в контакт і охолоджуємо до кімнатної температури. Коли заварна маса охолола, вершкове масло збиваємо міксером до збільшення в об’ємі та побіління, по одній столовій ложці додаємо заварну масу і продовжуємо збивати, поки не закінчиться заварна маса. Крем готовий.
Збір торта: наші бісквіти, які відлежали в холодильнику, розрізаємо на 4 коржі. Просочуємо кожен корж пропиткою (заварюємо каву, охолоджуємо - це і буде пропитка, можна додати 1 столову ложку коньяку, цукор за смаком). Корж, пропитка, крем і знову так само. Торт обмазуємо залишками крему. Ставимо в холодильник на ніч для стабілізації.
